引言
夏日炎炎，食欲不振，一碗清爽的凉拌菜是餐桌上不可或缺的美味。今天，我们将为大家介绍一道简单又美味的家常凉拌菜——菠菜粉丝麻油。这道菜以其清爽的口感和丰富的营养，成为夏日餐桌上的佳品。
菠菜粉丝麻油的营养价值
菠菜和粉丝都是营养丰富的食材。菠菜含有丰富的维生素A、维生素C、钙、铁等营养成分，具有补血、降血压、润肠通便等功效。粉丝则含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等，易于消化吸收。
准备材料
- 菠菜：300克
- 粉丝：100克
- 麻油：2大勺
- 盐：适量
- 生抽：1大勺
- 醋：1大勺
- 蒜末：适量
- 香菜：适量（可选）
制作步骤
1. 准备菠菜和粉丝
- 将菠菜洗净，切成段。
- 将粉丝用温水泡软，捞出备用。
2. 焯水
- 锅中加水烧开，加入几滴油和适量盐。
- 先将菠菜焯水，待菠菜变绿后捞出，放入凉开水中浸泡，以保持其翠绿的颜色。
- 焯好水的菠菜捞出，沥干水分。
3. 粉丝处理
- 将泡软的粉丝放入锅中，煮至软熟，捞出过凉水，沥干水分。
4. 调制酱汁
- 在碗中加入麻油、盐、生抽、醋、蒜末，搅拌均匀，制成酱汁。
5. 拌匀
- 将焯好水的菠菜和粉丝放入大碗中，加入调好的酱汁。
- 拌匀，使菠菜和粉丝充分吸收酱汁的味道。
6. 装盘
- 将拌匀的菠菜粉丝装盘，撒上香菜点缀。
小贴士
- 焯水时加入油和盐，可以使菠菜更加翠绿，口感更佳。
- 粉丝不宜煮得太软，以免影响口感。
- 根据个人口味，可以适量调整酱汁的调料比例。
结语
这道家常凉拌菠菜粉丝麻油不仅制作简单，而且营养丰富，是夏日餐桌上的一道清爽佳肴。赶快动手尝试吧，让这道美食为你的夏日增添一份清凉！