引言
建瓯冬笋粉丝炒肉，作为福建省建瓯市的传统名菜，以其独特的风味和丰富的营养而广受欢迎。本文将详细介绍这道菜的制作方法，并分享一些家常烹饪的新花样，让您在家也能轻松享受到建瓯冬笋粉丝炒肉的鲜美。
原料准备
主料
- 冬笋：500克
- 粉丝：200克
- 猪肉：300克
辅料
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 冬笋去壳，洗净，切成丝。
- 粉丝用温水泡软，备用。
- 猪肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、葱炒香。
- 加入冬笋丝，翻炒至断生。
- 放入炒好的猪肉片，加入酱油、糖、盐、胡椒粉调味。
- 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可。
家常烹饪新花样
1. 蒜蓉粉丝炒肉
在炒制过程中，加入适量的蒜蓉，增加菜肴的香味。
2. 酸辣粉丝炒肉
在调味时，加入适量的醋和辣椒，使菜肴更加酸辣可口。
3. 豆豉粉丝炒肉
在炒制过程中，加入适量的豆豉，增加菜肴的鲜味。
结语
建瓯冬笋粉丝炒肉，是一道色香味俱佳的传统美食。通过以上步骤，您可以轻松在家制作出这道美味佳肴。同时，尝试一些家常烹饪的新花样，让这道传统美食焕发出新的活力。希望您能喜欢这道菜，享受烹饪的乐趣。