引言
建瓯冬笋与龙口粉丝的搭配，是闽北地区一道别具风味的家常菜。建瓯冬笋口感脆嫩，营养丰富，而龙口粉丝则吸汁性好，两者结合，既保留了食材的原味，又相互衬托，烹饪出的一道美味佳肴。本文将详细介绍建瓯冬笋龙口粉丝的家常炒制方法，让您在家也能享受到地道的闽北风味。
食材准备
- 建瓯冬笋 300克
- 龙口粉丝 100克
- 肉末 50克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 建瓯冬笋去壳、去老根，切成薄片，用清水浸泡去涩味。
- 龙口粉丝用温水泡发至软。
- 葱花、姜末、蒜末备用。
步骤二：炒肉末
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入肉末翻炒至变色。
- 加入姜末、蒜末继续翻炒出香味。
步骤三：炒冬笋
- 将泡发好的建瓯冬笋片放入锅中，与肉末一起翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。
步骤四：加入粉丝
- 将泡发好的龙口粉丝放入锅中，与冬笋和肉末一起翻炒均匀。
- 加入适量的蚝油、盐、糖调味。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，加入适量的鸡精提鲜。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀后即可装盘。
小贴士
- 建瓯冬笋在炒制前需用清水浸泡去涩味，烹饪过程中不宜过度炒制，以免口感变差。
- 龙口粉丝泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒制过程中可根据个人口味适量调整调料。
总结
建瓯冬笋龙口粉丝是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。通过本文的详细步骤，相信您在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴。快来试试吧，为家人带来一份温馨的味蕾享受！