引言
建瓯鸡蓉粉丝是一道具有深厚地方特色的传统美食，源于福建省建瓯市。这道菜以其鲜美的口感、丰富的营养和简单的制作方法，深受当地居民和游客的喜爱。本文将详细介绍建瓯鸡蓉粉丝的制作过程，帮助您轻松在家享受这道传统美味。
原料准备
主料
- 鸡肉：300克
- 粉丝：100克
辅料
- 葱：适量
- 姜：适量
- 青蒜：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 香油：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备原料
- 鸡肉洗净，切成细末。
- 葱、姜、青蒜分别洗净，切成末。
- 粉丝用温水泡软。
步骤二：腌制鸡肉
- 在鸡肉末中加入适量的盐、酱油、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：制作鸡蓉
- 鸡蛋打散，加入水淀粉，搅拌均匀。
- 将腌制好的鸡肉末加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
步骤四：炒制鸡蓉
- 热锅凉油，油温五成热时，倒入鸡蓉，用铲子快速翻炒，炒至鸡肉熟透，呈金黄色。
- 加入葱、姜、青蒜末，翻炒均匀。
步骤五：煮粉丝
- 锅中加水烧开，放入泡软的粉丝，煮至熟透。
- 将煮好的粉丝捞出，放入碗中。
步骤六：浇淋鸡蓉
- 将炒好的鸡蓉均匀地浇在粉丝上。
- 加入适量的盐、酱油、香油调味，搅拌均匀。
步骤七：撒上青蒜
- 在鸡蓉粉丝上撒上青蒜末，即可上桌享用。
小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，根据个人口味选择。
- 粉丝可以用红薯粉丝或绿豆粉丝代替。
- 炒鸡蓉时，火候不宜过大，以免鸡肉变老。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
结语
建瓯鸡蓉粉丝是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了这道菜的制作方法。赶快动手尝试一下吧，让您的家人和朋友品尝到这道传统美味！