引言
川渝地区的炒红薯粉丝，以其独特的风味和简单的做法，成为了当地家喻户晓的小吃。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是川渝人民日常饮食中不可或缺的一部分。本文将详细介绍川渝炒红薯粉丝的地道家常做法，让您轻松在家享受这一美食之旅。
原料准备
- 红薯粉丝：200克
- 瘦猪肉末：100克
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 准备粉丝：将红薯粉丝用温水浸泡至软，大约需要30分钟。
- 准备肉末：将瘦猪肉末用生抽、少许盐腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末翻炒至变色。
- 加入调料：加入葱花、姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉继续翻炒出香味。
- 加入粉丝：将泡软的粉丝放入锅中，用铲子轻轻压碎，让粉丝与肉末充分混合。
- 调味：加入生抽、老抽、醋、盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘：待粉丝熟透，汤汁收干后，撒上葱花，出锅装盘。
小贴士
- 红薯粉丝泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒粉丝时火候不宜过大，以免粉丝糊锅。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
结语
川渝炒红薯粉丝是一道简单易学、美味可口的川菜。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出地道的川渝炒红薯粉丝，享受美食带来的快乐。希望这篇文章能为您开启一段美好的美食之旅！