引言
广西，作为中国南部的美丽省份，以其丰富的民族文化和独特的美食而闻名。其中，家常鸡肉粉丝是一道极具地方特色的菜肴，以其酸辣开胃、鲜香四溢而深受人们喜爱。本文将详细介绍家常鸡肉粉丝的制作方法，帮助您轻松学会这道地道的酸辣风味佳肴。
食材准备
主料
- 鸡胸肉 200克
- 粉丝 100克
辅料
- 青红椒 各1个
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 4瓣
- 酸辣酱 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1/2勺
- 盐 适量
- 糖 1/2勺
- 鸡精 1/2勺
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡胸肉洗净，切成薄片。
- 青红椒洗净，切成丝。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
步骤二：腌制鸡肉
- 将鸡肉片放入碗中，加入生抽、老抽、盐、鸡精，搅拌均匀。
- 加入水淀粉，继续搅拌均匀，使鸡肉片裹上一层薄薄的淀粉。
步骤三：煮粉丝
- 粉丝用温水泡软，捞出备用。
步骤四：炒制
- 热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜炒香。
- 加入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
- 倒入适量酸辣酱，翻炒均匀。
步骤五：调味
- 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
- 调入适量盐、糖，根据个人口味调整。
- 加入少量水淀粉，使汤汁浓稠。
步骤六：出锅
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
小贴士
- 鸡肉切片时，可以顺纹切，这样炒出来的鸡肉更加嫩滑。
- 粉丝泡软后，捞出沥干水分，避免炒制时过于黏稠。
- 加入酸辣酱的量根据个人口味调整，喜欢酸辣口味可以适量增加。
结语
家常鸡肉粉丝是一道简单易学、美味可口的菜肴。通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了这道菜肴的制作方法。不妨动手尝试一下，为您的餐桌增添一道地道的广西风味佳肴。