广西，作为中国南部的壮族自治区，以其丰富的文化和独特的美食而闻名。其中，家常鸡肉粉丝是一道深受当地人喜爱的传统美食，它不仅简单易学，而且美味可口。本文将详细介绍家常鸡肉粉丝的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道地道的广西特色美食。
家常鸡肉粉丝的食材准备
在开始制作家常鸡肉粉丝之前，我们需要准备以下食材：
- 鸡胸肉：200克
- 粉丝：100克
- 青蒜：适量
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
家常鸡肉粉丝的制作步骤
步骤一：准备鸡肉
- 将鸡胸肉洗净，切成薄片。
- 在鸡片中加入适量的盐、酱油、花椒粉和少量食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：煮粉丝
- 将粉丝放入沸水中，煮至软熟，捞出备用。
- 用冷水冲洗粉丝，去除多余的淀粉，使其更加劲道。
步骤三：炒鸡肉
- 热锅凉油，油热后放入姜片和蒜末，炒香。
- 加入腌制好的鸡片，快速翻炒至鸡肉变色，熟透。
- 加入适量的盐和鸡精调味。
步骤四：炒制粉丝
- 将煮好的粉丝放入锅中，用铲子将粉丝和鸡肉充分混合。
- 加入适量的酱油，翻炒均匀。
- 加入青蒜段，快速翻炒至青蒜断生。
步骤五：出锅装盘
- 将炒好的家常鸡肉粉丝盛出，装入盘中。
- 根据个人口味，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。
家常鸡肉粉丝的烹饪技巧
- 鸡片腌制时，加入适量的食用油可以使鸡肉更加嫩滑。
- 粉丝不宜煮得太久，以免变得过于软烂。
- 炒粉丝时，火候要适中，以免粉丝粘锅或烧焦。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
家常鸡肉粉丝是一道简单易学、美味可口的广西特色美食。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美食，与家人朋友共享。希望本文对您有所帮助！