引言
家常海鲜粉丝煲是一道色香味俱全的美食，它将海生蚝、粉丝和扇贝这三种海鲜的鲜美完美融合，既营养又美味。本文将详细介绍家常海鲜粉丝煲的制作方法，让您轻松学会这道美味的海鲜煲。
准备食材
主料
- 海生蚝 200克
- 扇贝 200克
- 粉丝 100克
辅料
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 鱼露 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 海生蚝和扇贝洗净，去掉杂质，备用。
- 粉丝用温水泡软，备用。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎，青红椒切丝。
步骤二：处理海鲜
- 海生蚝和扇贝放入锅中，加入适量水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
- 煮好的海鲜捞出后，去掉壳，取肉备用。
步骤三：炒制调料
- 热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜炒香。
- 加入青红椒丝，翻炒均匀。
- 倒入处理好的海鲜，加入鱼露、生抽、老抽，翻炒均匀。
步骤四：煮粉丝
- 另起锅，加入适量水，大火煮沸。
- 水开后，下入泡软的粉丝，煮至粉丝熟透，捞出备用。
步骤五：组装煲
- 将炒好的海鲜和调料倒入煲中。
- 加入煮好的粉丝，撒上适量盐，搅拌均匀。
- 盖上煲盖，中小火炖煮5-10分钟，让海鲜和粉丝的味道充分融合。
步骤六：出锅
- 煮好的海鲜粉丝煲盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 海鲜选用新鲜的海生蚝和扇贝，口感更佳。
- 粉丝泡软后，煮至熟透即可，不宜煮得过烂。
- 煲煮过程中，注意火候，避免烧糊。
结语
家常海鲜粉丝煲是一道简单易学、营养美味的海鲜煲，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作。快来试试这道美味的海鲜煲，为您的餐桌增添一道亮丽的风景吧！