引言
清蒸虾米粉丝是一道简单又美味的家常菜，它将虾米的鲜美与粉丝的柔韧完美结合，是一道色香味俱佳的海鲜粉丝佳肴。本文将详细讲解如何制作这道美食，让您轻松学会其制作技巧。
准备材料
- 虾米：适量
- 粉丝：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 香菜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 花椒油：适量
制作步骤
步骤一：准备虾米
- 将虾米用清水冲洗干净，去除杂质。
- 将洗净的虾米放入碗中，加入适量的温水浸泡30分钟，使其充分吸水变软。
步骤二：准备粉丝
- 将粉丝用温水泡软，大约需要10-15分钟。
- 泡软的粉丝捞出，沥干水分，备用。
步骤三：准备调料
- 将葱、姜、蒜分别切成末。
- 香菜洗净切成小段。
步骤四：蒸虾米
- 在蒸锅中加入适量的水，水开后将浸泡好的虾米放入蒸笼中。
- 虾米蒸大约5-8分钟，至虾米完全变红。
步骤五：制作粉丝
- 将泡软的粉丝平铺在盘底。
- 将蒸好的虾米放在粉丝上。
- 在虾米上撒上葱、姜、蒜末和香菜段。
步骤六：调味
- 在虾米和粉丝上均匀撒上盐、白胡椒粉和生抽。
- 撒上适量的花椒粉，增加风味。
步骤七：热油浇香
- 在锅中倒入适量的食用油，加热至油温七成热。
- 将热油均匀浇在虾米和粉丝上，激发出调料的香味。
步骤八：完成
- 将浇好油的虾米粉丝放入蒸锅中，再次蒸5-8分钟，使粉丝充分吸收调料的味道。
- 蒸好后，取出装盘，即可享用。
小贴士
- 虾米浸泡时间不宜过长，以免虾米过软影响口感。
- 粉丝泡软后应沥干水分，以免蒸制时出水。
- 调料可以根据个人口味进行调整。
通过以上步骤，您已经学会了如何制作家常清蒸虾米粉丝。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。希望您能够喜欢这道菜，也欢迎分享您的制作心得。