引言
建瓯焦芋粉丝，作为福建省建瓯市的一道传统美食，以其独特的风味和丰富的营养价值而闻名。本文将详细介绍焦芋粉丝的制作方法，帮助您在家轻松享受这一美味佳肴。
原料准备
- 焦芋粉丝：500克
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，用酱油、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
步骤二：煮焦芋粉丝
- 将焦芋粉丝放入沸水中煮3-5分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
步骤三：炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
步骤四：炒制焦芋粉丝
- 将煮好的焦芋粉丝放入锅中，加入适量的酱油、糖、盐调味。
- 翻炒均匀，使焦芋粉丝充分吸收调味料。
步骤五：加入肉丝和青红椒
- 将炒好的肉丝和青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
- 炒至焦芋粉丝和肉丝、青红椒丝充分融合，出锅装盘即可。
小贴士
- 焦芋粉丝不宜煮得太久，以免口感变差。
- 肉丝腌制时加入适量的料酒和胡椒粉，可以使肉丝更加鲜嫩。
- 炒制焦芋粉丝时，火候不宜过大，以免焦糊。
结语
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的建瓯焦芋粉丝。这道美食既保留了焦芋粉丝的原汁原味，又增添了肉类的鲜美，是您家庭餐桌上的佳肴。快来尝试一下吧！