引言
生蚝虾仁粉丝是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族和追求美食的烹饪爱好者。通过以下详细的步骤和图解，即使是厨房新手也能轻松掌握这道菜的制作技巧，成为家中的大厨。
准备材料
- 生蚝：6个
- 虾仁：200克
- 粉丝：100克
- 香葱：2根
- 姜：一小块
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
制作步骤
步骤一：处理海鲜
- 生蚝处理：将生蚝放入淡盐水中浸泡10分钟，然后用刷子刷干净外壳，去除污垢。
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
步骤二：准备调料
- 葱姜蒜：香葱切段，姜蒜切片备用。
步骤三：烹饪粉丝
- 煮粉丝：锅中加水煮沸，放入粉丝煮至软熟，捞出沥干水分。
- 拌粉丝：在粉丝中加入少许盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。
步骤四：炒制海鲜
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 爆香葱姜蒜：放入姜蒜和香葱段，小火炒出香味。
- 加入虾仁：放入虾仁，快速翻炒至变色。
- 加入生蚝：将生蚝放入锅中，翻炒至生蚝开口。
步骤五：完成菜肴
- 调味：在海鲜中加入适量生抽和少许老抽，快速翻炒均匀。
- 装盘：将炒好的虾仁和生蚝连同葱姜蒜一起铺在粉丝上。
图解步骤
以下是对上述步骤的图解，方便读者更直观地理解每个步骤。
小贴士
- 选择新鲜的生蚝和虾仁是保证口感的关键。
- 粉丝不宜煮得过软，以免影响口感。
- 炒制海鲜时火候要快，以免虾仁变老。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出生蚝虾仁粉丝这道美味佳肴。现在就动手试试吧，相信你一定能成为家中的大厨！