引言
扇贝蒜蓉粉丝，一道集美味与营养于一体的经典粤式海鲜蒸菜，以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了餐桌上的宠儿。本文将详细介绍扇贝蒜蓉粉丝的制作方法、营养价值以及其健康益处。
材料准备
主料
- 扇贝：10个
- 粉丝：1把
辅料
- 大蒜：7瓣
- 味极鲜酱油：15克
- 蚝油：15克
- 盐：4克
- 鸡精：一勺
- 白糖：一勺
- 小米辣：2个
- 小葱：1根
- 油：20克
制作步骤
步骤一：准备食材
- 扇贝选择新鲜，刷洗干净，去掉内脏和沙囊。
- 粉丝用温水浸泡至软，沥干水分。
- 大蒜剁成蒜蓉，小米辣切圈，小葱切花。
步骤二：调味
- 热锅冷油，放入蒜蓉小火炒香，加入生抽、蚝油、白糖、食盐调味，炒至蒜蓉变金黄色。
- 将炒好的蒜蓉均匀铺在粉丝上。
步骤三：组装
- 将泡软的粉丝铺在扇贝壳底部。
- 将炒好的蒜蓉均匀铺在粉丝上。
- 将扇贝肉放回扇贝壳中。
步骤四：蒸制
- 将扇贝放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
步骤五：出锅
- 蒸好后撒上葱花，淋上少许香油即可。
营养价值
扇贝
- 高蛋白：扇贝是高蛋白、低脂肪的海洋贝类，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。
- 补锌、补钙、补铁：扇贝含有丰富的锌、钙、铁等矿物质，有助于补充人体所需。
粉丝
- 提供能量：粉丝由淀粉制成，提供能量，易于消化。
蒜蓉
- 抗菌消炎：蒜蓉含有大蒜素，具有抗菌消炎、降低血压等功效。
健康益处
- 增强免疫力：扇贝富含蛋白质和矿物质，有助于增强免疫力。
- 促进新陈代谢：扇贝中的矿物质有助于促进新陈代谢。
- 抗衰老：蒜蓉含有微量元素硒，具有抗衰老作用。
- 预防心血管疾病：蒜蓉能降低总胆固醇和甘油三酯水平，有助于预防心血管疾病。
总结
扇贝蒜蓉粉丝是一道美味可口、营养丰富的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。通过合理的搭配和烹饪，我们可以享受到美食的同时，还能为健康加分。