香辣虾蒸粉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养价值高。本文将详细介绍香辣虾蒸粉丝的制作方法，并探讨其背后的营养秘密。
食材准备
主料
- 大虾：500克
- 粉丝：适量
调料
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 香菜：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
制作步骤
虾的处理：将大虾洗净，剪去虾须和虾脚，沿背部剪开，去除虾线，然后用料酒、盐腌制10分钟。
粉丝泡发：将粉丝用温水泡发至软。
炒香调料：锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜末、生姜末爆香。
炒虾：将腌制好的虾放入锅中，加入郫县豆瓣酱、生抽、盐、白糖、鸡精调味，翻炒至虾变色。
蒸粉丝：将泡发好的粉丝平铺在盘子上，将炒好的虾放在粉丝上。
蒸制：将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
出锅：蒸好后撒上香菜，淋上热油即可。
营养价值
虾的营养价值
- 高蛋白：虾肉含有丰富的蛋白质，对于增强体质、促进生长发育有很好的作用。
- 低脂肪：虾肉脂肪含量低，适合减肥和控制血脂的人群食用。
- 矿物质：虾肉中含有钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼生长和血液循环。
- 维生素：虾肉含有维生素A、维生素B1、维生素B2等，有助于维持视力、神经系统健康。
粉丝的营养价值
- 碳水化合物：粉丝主要成分是碳水化合物，能够提供能量。
- 膳食纤维：粉丝中含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
调料的营养价值
- 豆瓣酱：豆瓣酱含有多种氨基酸、矿物质和维生素，能够增加菜肴的风味。
- 蒜末、生姜末：具有杀菌、抗炎、降血脂等作用。
总结
香辣虾蒸粉丝是一道美味又营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。在享受美食的同时，我们也应该关注其背后的营养秘密，让健康与美味同行。