随着夏日的来临，气温逐渐升高，食欲也随之下降。此时，一份清爽可口的凉菜无疑成为了餐桌上的佳品。今天，我们就来分享一道夏日必备的家常凉菜——麻油拌粉丝，不仅清凉解暑，而且制作简单，美味可口。
食材准备
- 粉丝：200克
- 黄瓜：1根
- 胡萝卜：1根
- 香菜：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 麻油：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 辣椒油：适量（可选）
制作步骤
1. 准备粉丝
将粉丝放入盆中，加入温水浸泡，使其充分吸水变软。通常需要浸泡20分钟左右，具体时间根据粉丝的粗细而定。
2. 切配蔬菜
将黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。香菜洗净，切成小段。准备好蒜末。
3. 烹饪粉丝
将浸泡好的粉丝捞出，用清水冲洗干净，去除多余淀粉。然后在锅中加入适量清水，水开后将粉丝放入焯水，煮至粉丝变软，捞出后过凉，沥干水分。
4. 拌制凉菜
在碗中，加入蒜末、生抽、醋、麻油、盐、白糖和辣椒油（可选），搅拌均匀，制成调味汁。
5. 拌匀食材
将焯好水的粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段放入大碗中，倒入调味汁，轻轻拌匀，使所有食材都均匀裹上调味汁。
6. 装盘上桌
将拌匀的麻油拌粉丝凉菜装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 粉丝焯水时，可以加入少许盐，使粉丝更加入味。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味可以多加醋，喜欢辣味可以适量加入辣椒油。
- 在拌制凉菜时，动作要轻柔，以免粉丝断裂。
家常麻油拌粉丝凉菜，清爽可口，非常适合夏日食用。这道凉菜不仅制作简单，而且营养丰富，是一道不可多得的夏日美食。快来尝试一下吧！