引言
家常凉菜是夏季餐桌上的常客，清爽可口，制作简单。其中，粉丝凉菜因其独特的口感和丰富的变化而备受喜爱。本文将详细介绍如何制作美味又简单的粉丝凉菜，让你在家也能轻松享受到专业餐厅的风味。
准备材料
- 粉丝：适量
- 胡萝卜：1根
- 白菜：适量
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 芝麻油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 辣椒油：适量（可选）
制作步骤
1. 粉丝处理
- 将粉丝放入盆中，加入适量温水，浸泡至粉丝变软，大约30分钟。
- 浸泡好的粉丝用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备蔬菜
- 胡萝卜洗净去皮，切成细丝。
- 白菜洗净，切成细丝。
- 青椒和红椒去籽，切成细丝。
- 葱切段，姜蒜切片。
3. 炒制蔬菜
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜蒜炒香。
- 加入胡萝卜丝翻炒至变软。
- 接着加入白菜丝和青椒红椒丝，快速翻炒至蔬菜断生。
4. 混合粉丝
- 将处理好的粉丝放入大碗中，加入炒好的蔬菜。
- 根据个人口味，加入适量的酱油、香醋、芝麻油、盐和糖调味。
5. 装盘
- 将调好味的粉丝凉菜装盘，撒上葱花和少量辣椒油（可选）。
- 搅拌均匀，即可食用。
小贴士
- 粉丝浸泡时间不宜过长，以免变烂。
- 蔬菜可以根据个人喜好选择，如黄瓜、豆芽等。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
总结
掌握家常凉菜秘籍，粉丝这样做，美味又简单！通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出色香味俱全的粉丝凉菜，为家人带来清爽的夏日美食。快动手试试吧！