韩国麻油粉丝是一道结合了韩国料理风味和家常菜特点的美味佳肴。这道菜以其独特的口感和丰富的营养深受欢迎。以下是一份详细的制作指南，让您轻松在家制作出正宗的韩国麻油粉丝。
食材准备
- 韩国粉丝 300g
- 红萝卜丝 2根
- 黄豆芽 适量
- 洋葱丝 1颗
- 小黄瓜丝 2根
- 香菇丝 15小朵
- 雪白菇 1包
- 韩式辣酱 1汤匙
- 酱油 3汤匙
- 味霖 2汤匙
- 麻油 0.5汤匙
- 鱼露 0.5汤匙
- 蒜油 少许
- 煮粉丝水 200CC
- 白芝麻 少许
- 香菜 少许
制作步骤
1. 煮粉丝
- 准备煮粉丝水，水烧开后放入粉丝煮6分钟。
- 煮好后，捞起粉丝放入冰水冲洗2次，以去除多余的淀粉，使其更加爽滑。
- 将冲洗后的粉丝拌入少许麻油放凉备用。
2. 准备蔬菜
- 热油锅，依序放入红萝卜丝、黄豆芽、洋葱丝、小黄瓜丝炒熟，保持爽脆口感，不要过软烂。
- 起锅放凉备用。
3. 烹饪菇类
- 热油锅，放入香菇丝煸软，含菇汁起锅放凉备用。
- 如果使用雪白菇，也需要按照同样的方法煸软。
4. 拌制酱汁
- 在锅中加热韩式辣酱，加入酱油、味霖、麻油、鱼露，搅拌均匀。
- 酱汁烧开后，起锅放凉备用。
5. 混合拌匀
- 将步骤1-4的食材放凉后混合拌匀。
- 撒上白芝麻和香菜即可上桌。
小贴士
- 粉丝煮好后，用冰水冲洗可以去除多余的淀粉，使粉丝更加爽滑。
- 蔬菜炒制时，注意火候，不要炒得太软烂。
- 酱汁的调味可以根据个人口味进行调整。
韩国麻油粉丝是一道简单又美味的家常菜，非常适合作为晚餐或配餐。通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味的韩国麻油粉丝。祝您烹饪愉快！