麻油蒜蓉鸡翅粉丝，一道看似简单却充满家常美味的佳肴。它以其独特的口感和制作方法，成为了许多人餐桌上的常客。本文将详细解析这道菜的制作过程、营养价值以及烹饪技巧，让您在家中也能轻松制作出这道美味佳肴。
选材与准备
食材：
- 鸡翅：12个
- 粉丝：1把
- 麻油：适量
- 蒜蓉：适量
- 姜：适量
- 生粉：适量
- 料酒：适量
- 黑胡椒粉：少许
- 酱油：适量
- 老抽：少许
工具：
- 刀具：用于切割鸡翅和蒜蓉
- 腌制容器：用于腌制鸡翅
- 碗：用于混合调料
- 碟子：用于放置粉丝和鸡翅
- 蒸锅：用于蒸制鸡翅
制作步骤
步骤1：腌制鸡翅
- 将鸡翅洗净，用刀在每一块鸡翅上前后划两刀，以便入味。
- 将鸡翅放入碗中，加入适量的料酒、酱油、少许老抽、蒜蓉、生姜丝、少许黑胡椒粉和麻油，用手抓匀。
- 腌制时间为6个小时，最好提前腌制，让鸡翅充分吸收调料的味道。
步骤2：准备粉丝
- 将粉丝放入温水中浸泡至软，泡软后捞出沥干水分。
- 将泡软的粉丝铺在碟子下面。
步骤3：蒸制鸡翅
- 将腌好的鸡翅均匀放在粉丝上，蒜蓉生姜丝用小勺摆均匀。
- 起锅烧水，水开后放入鸡翅，大火蒸12-15分钟即可。
- 蒸好后，撒上少许葱花粒，增色添香。
烹饪技巧
- 腌制鸡翅时，可以适当增加蒜蓉的量，使鸡翅更加入味。
- 蒸制鸡翅时，火候不宜过大，以免鸡翅过于干燥。
- 为了美观，可以蒸熟后用筷子夹掉姜丝。
营养价值
麻油蒜蓉鸡翅粉丝富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有以下营养价值：
- 鸡翅：含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量和营养。
- 粉丝：富含碳水化合物，能够为人体提供能量。
- 蒜蓉：含有蒜素、维生素C等营养成分，具有抗氧化、抗菌等作用。
总结
麻油蒜蓉鸡翅粉丝是一道简单易做、美味可口的家常菜。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。希望本文能为您的烹饪之路提供帮助，让您在享受美食的同时，也体验到烹饪的乐趣。