引言
白菜拌粉丝，一道简单而又美味的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客。本文将详细讲解白菜拌粉丝的制作方法，从选材到调味，再到最终的成品，让你轻松掌握这道美食的精髓。
准备材料
主料
- 白菜心：1个
- 红薯粉丝：适量
辅料
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：4瓣
- 香菜：适量
- 辣椒油：1勺
- 糖：1勺
- 醋：3勺
- 酱油：1勺
- 香油：1勺
- 味精：1g
- 花椒面：1g
- 盐：3g
制作步骤
1. 准备食材
- 将白菜心洗净，切成细丝。
- 将红薯粉丝用温水泡软。
- 将葱、姜、蒜分别切成末。
- 将香菜洗净，切成末。
2. 调制酱汁
- 在一个碗中，加入酱油、醋、糖、盐、味精、花椒面、香油，搅拌均匀，制成酱汁。
3. 炒制葱姜蒜
- 热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中，煸炒至出香味。
4. 炒制白菜
- 将白菜丝放入锅中，快速翻炒至微微变软。
5. 混合粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，与白菜一起翻炒均匀。
6. 调味
- 将调制好的酱汁均匀地淋在白菜粉丝上，翻炒均匀。
7. 出锅
- 将炒好的白菜粉丝盛出，撒上香菜末，即可享用。
小贴士
- 白菜丝切得越细，口感越好。
- 红薯粉丝泡软后，可以提前用开水焯一下，去除多余淀粉，使口感更佳。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
结语
白菜拌粉丝是一道简单易做、美味可口的家常菜。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出这道美食，为家人带来满满的幸福感。快来动手试试吧！