引言
夏日炎炎，食欲不振是常事。此时，一碗清爽开胃的凉拌菜无疑成为餐桌上的救星。本文将详细介绍一道夏日家常凉拌菜——粉丝豆芽麻油，教你如何轻松制作出既美观又美味的凉拌佳肴。
食材准备
- 粉丝：200克
- 绿豆芽：150克
- 香菜：适量
- 葱花：适量
- 生抽：2勺
- 醋：1勺
- 糖：1/2勺
- 盐：1/2勺
- 麻油：2勺
- 辣椒油：适量（可选）
制作步骤
1. 准备食材
- 将粉丝用温水泡软，泡至无硬芯。
- 绿豆芽洗净，香菜和葱花切碎备用。
2. 烹饪粉丝
- 将泡软的粉丝放入沸水中煮至软熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
3. 烹饪豆芽
- 在锅中加入适量清水，水开后将绿豆芽放入锅中焯水，焯水时间约1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
4. 拌制调料
- 在碗中加入生抽、醋、糖、盐，搅拌均匀。
- 加入麻油和辣椒油（如使用），搅拌均匀。
5. 拌制粉丝豆芽
- 将煮好的粉丝和焯水后的豆芽放入大碗中。
- 将调好的调料均匀倒入碗中，用筷子充分搅拌均匀。
6. 装盘上桌
- 将拌好的粉丝豆芽装盘，撒上香菜和葱花作为装饰。
- 一道美味的夏日家常凉拌——粉丝豆芽麻油即可上桌。
小贴士
- 粉丝和豆芽焯水的时间不宜过长，以免影响口感。
- 调料可以根据个人口味进行调整，如增加蒜泥、香菜等。
- 麻油和辣椒油的用量可以根据个人喜好进行调整。
结语
夏日家常凉拌——粉丝豆芽麻油，以其清爽的口感和简单的制作方法，成为夏日餐桌上的佳品。快来动手尝试一下吧，让这道美味的凉拌菜为你的夏日增添一份清凉与愉悦！