引言
活虾粉丝煲是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和简单的制作方法深受人们喜爱。本文将详细介绍活虾粉丝煲的制作过程，帮助您轻松掌握这道家常美味的制作诀窍。
准备材料
- 活虾：500克
- 粉丝：100克
- 香菇：3朵
- 胡萝卜：1根
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 活虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，从背部剪开，去掉虾线。
- 粉丝用温水泡软。
- 香菇、胡萝卜、青红椒洗净切片。
- 生姜切丝，蒜切末。
步骤二：热锅凉油
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入姜丝和蒜末炒香。
- 加入香菇片、胡萝卜片、青红椒片翻炒均匀。
步骤三：加入活虾
- 放入活虾，炒至虾壳变红。
- 加入酱油、蚝油、盐和鸡精调味。
步骤四：加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量热水，水量没过粉丝即可。
步骤五：炖煮
- 开大火煮沸后，转小火炖煮5-10分钟，让粉丝充分吸收汤汁。
- 炖煮过程中，可根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
步骤六：出锅装盘
- 炖煮完成后，撒上葱花提香。
- 将活虾粉丝煲盛出，即可享用。
小贴士
- 选择新鲜的活虾，肉质更加鲜美。
- 粉丝泡软后，不宜泡得太久，以免失去口感。
- 炒虾时，火候不宜太大，以免虾肉变老。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
结语
活虾粉丝煲是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的活虾粉丝煲。希望本文能为您提供帮助，祝您烹饪愉快！