引言
家常开边蒜蓉粉丝虾是一道简单易学且美味的海鲜菜肴。它不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳品。本文将详细介绍这道菜的制作方法，让您轻松在家享受海鲜的美味。
准备材料
- 虾 500克
- 粉丝 100克
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 料酒 适量
制作步骤
1. 准备虾
- 将虾洗净，去头去壳，保留虾尾。
- 用刀从虾背切开，去除虾线。
- 用料酒、盐腌制10分钟。
2. 准备粉丝
- 将粉丝用温水泡软，备用。
3. 准备蒜蓉
- 将蒜切成蒜末，备用。
4. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
5. 炸虾
- 将腌制好的虾放入锅中，炸至两面金黄，捞出备用。
6. 炒蒜蓉
- 锅中留少许油，放入蒜末翻炒至金黄色。
7. 加入虾和粉丝
- 将炸好的虾和泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
8. 调味
- 加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀。
9. 出锅
- 最后加入少许香油提香，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 虾的选购：选择新鲜的虾，虾身硬朗，颜色鲜亮。
- 虾的处理：去头去壳后，从虾背切开，去除虾线，这样可以使虾更加入味。
- 粉丝的处理：粉丝不宜泡得太软，以免煮制过程中过于烂糊。
总结
家常开边蒜蓉粉丝虾是一道简单易学的海鲜菜肴，口感鲜美，营养丰富。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美味的海鲜佳肴，为家人和朋友带来味蕾的享受。快来尝试一下吧！