引言
西红柿粉丝炒肉丝是一道广受欢迎的家常菜，以其简单的制作过程和丰富的营养含量，成为了许多人餐桌上的常客。本文将详细介绍这道菜肴的制作方法，从食材选择到烹饪技巧，助您轻松在家制作出色香味俱佳的西红柿粉丝炒肉丝。
食材准备
主料
- 粉丝：100克
- 猪里脊肉：200克
- 西红柿：2个
辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将粉丝提前用温水泡发至软。
- 猪里脊肉切成细丝，用少许盐、淀粉和生抽腌制10分钟。
- 西红柿洗净切成小块。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝。
2. 炒肉丝
- 热锅冷油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。
3. 炒西红柿
- 锅中留少许油，放入姜片、蒜片和青红椒丝炒香。
- 加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
4. 加入粉丝
- 将泡发好的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味
- 加入适量的酱油、糖和盐，根据个人口味调整。
- 翻炒均匀，使粉丝充分吸收调味料的味道。
6. 收汁出锅
- 加入炒好的肉丝，快速翻炒均匀。
- 等待汤汁稍微收干，即可出锅装盘。
小贴士
- 选择新鲜西红柿，颜色鲜艳、果实饱满的西红柿口感更好。
- 肉丝要切得细而均匀，这样烹饪出来的肉丝更加嫩滑。
- 粉丝要提前泡发，否则容易在炒制过程中破裂。
结语
家常西红柿粉丝炒肉丝是一道简单易学的菜肴，通过以上步骤，您可以在家轻松制作出营养美味的一餐。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也适合快节奏的现代生活，是一道不可多得的佳肴。