引言
升学宴是中国传统文化中庆祝学子升学的重要仪式，而宴席上的菜肴往往承载着家人的祝福和期望。肉末粉丝作为一道家常菜，因其制作简单、营养丰富、口味鲜美而成为升学宴的必备佳肴。本文将详细介绍肉末粉丝的家常做法，让您轻松学会这道宴客佳肴。
准备材料
- 粉丝：适量
- 猪肉末：200克
- 青蒜：2根
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将粉丝用温水泡软，备用。
- 青蒜洗净切段，生姜和大蒜切片备用。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉末翻炒至变色。
- 加入生姜片和大蒜片，继续翻炒出香味。
- 倒入料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、老抽和生抽，翻炒均匀。
步骤三：加水炖煮
- 加入适量的清水，水量以没过肉末为宜。
- 加入盐和鸡精/味精，调味。
- 大火烧开，转小火炖煮10分钟左右，让肉末充分吸收汤汁的味道。
步骤四：加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，用筷子轻轻翻动，让粉丝均匀地裹上肉末和汤汁。
- 继续炖煮5分钟，让粉丝充分吸收肉末的香味。
步骤五：出锅装盘
- 炖煮完成后，撒上青蒜段，增加菜肴的香气。
- 出锅装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 粉丝泡软后，最好用冷水冲洗一下，去除多余的淀粉，使粉丝更加劲道。
- 炒肉末时，油温不宜过高，以免肉末炒糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 粉丝炖煮时间不宜过长，以免煮烂。
结语
肉末粉丝是一道简单易学、营养美味的家常菜，非常适合在升学宴等场合作为宴客佳肴。通过本文的详细步骤，相信您已经掌握了这道菜的制作方法。祝您烹饪愉快，家人朋友都能享受到这道美味的肉末粉丝！