引言
升学宴，作为庆祝学子金榜题名的重要时刻，餐桌上的一道道佳肴无疑增添了喜庆的氛围。肉末粉丝，作为一道经典的家常菜，既能满足宾客的味蕾，又能展现主人的用心。本文将详细介绍肉末粉丝的家常秘制方法，让您轻松在家做出美味的升学宴佳肴。
准备材料
- 粉丝：200克
- 猪肉末：300克
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备粉丝
- 将粉丝放入碗中，加入少量食用油，拌匀，防止粉丝粘连。
- 将拌好的粉丝用开水浸泡约10分钟，使其变软。
2. 准备肉末
- 将猪肉末放入碗中，加入少量生抽、老抽，拌匀，腌制10分钟。
3. 准备调料
- 将青蒜洗净，切成小段。
- 将生姜和蒜瓣分别切成末。
4. 炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，加入肉末，用中小火翻炒至变色。
- 加入姜末和蒜瓣，继续翻炒出香味。
5. 加入豆瓣酱
- 加入适量豆瓣酱，炒出红油。
- 加入腌制好的肉末，翻炒均匀。
6. 调味
- 加入生抽、老抽，根据个人口味调整颜色和咸淡。
- 加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
7. 加入粉丝
- 将泡软的粉丝捞出，沥干水分，放入炒锅中。
- 加入青蒜段，翻炒均匀。
8. 收汁
- 加入适量水淀粉，翻炒均匀，使肉末粉丝收汁。
- 炒至汤汁浓稠，即可出锅。
小贴士
- 粉丝在浸泡过程中可以加入少量油，防止粘连。
- 调味时，根据个人口味调整咸淡和颜色。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免肉末变硬。
总结
肉末粉丝是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，您可以轻松在家为升学宴制作出一道美味的肉末粉丝。祝您的升学宴圆满成功，学子们前程似锦！