虾仁生蚝粉丝是一道色香味俱佳的海鲜粉丝煲，其独特的口感和丰富的营养吸引了众多美食爱好者的喜爱。本文将详细揭秘虾仁生蚝粉丝的独特做法，并提供实用的烹饪窍门，帮助你轻松变身美食达人。
准备材料
主料
- 虾仁：200克
- 生蚝：200克
- 粉丝：100克
- 香菇：2朵
- 姜片：适量
- 葱花：适量
辅料
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 蒜蓉：适量
- 豆豉：适量
烹饪步骤
步骤一：处理食材
- 虾仁去壳去肠线，洗净后用厨房纸吸干水分。
- 生蚝洗净，去除内脏和杂质。
- 粉丝用温水泡发。
- 香菇洗净，去蒂切片。
- 姜切片，葱切成葱花。
步骤二：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时下姜片、蒜蓉和豆豉炒香。
- 下入虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。
步骤三：烹饪生蚝
- 在虾仁炒至8成熟时，下入生蚝。
- 加入适量的生抽调味，翻炒均匀。
- 烹饪时间约2-3分钟，生蚝开口即可。
步骤四：加入粉丝和香菇
- 在生蚝熟透后，下入泡发好的粉丝和香菇片。
- 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
步骤五：煲制粉丝煲
- 将炒好的虾仁生蚝粉丝和香菇倒入预先准备好的粉丝煲中。
- 盖上盖子，用小火煲制5-10分钟，使粉丝吸收汤汁的味道。
步骤六：出锅装盘
- 煲制好的虾仁生蚝粉丝煲盛出，撒上葱花即可。
烹饪窍门
- 虾仁要选用新鲜的，去壳时注意不要破坏虾线。
- 粉丝要用温水泡发，这样烹饪出来的粉丝口感更加劲道。
- 炒虾仁时火候要大，快速翻炒，避免虾仁过老。
- 加入生蚝后，不要翻炒时间过长，以免生蚝失去鲜味。
- 粉丝煲煲制时间不宜过长，以免粉丝过于烂糊。
通过以上步骤和窍门，你一定能轻松制作出美味的虾仁生蚝粉丝煲。快来尝试一下吧，让你的家人朋友大饱口福！