引言
生牛肉烧粉丝是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和味道深受人们喜爱。要想做出美味的生牛肉烧粉丝，掌握正确的制作步骤和技巧至关重要。本文将详细解析生牛肉烧粉丝的制作过程，并附上图片步骤，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
准备材料
- 生牛肉：300克
- 粉丝：200克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐、糖、料酒：适量
- 鸡精、胡椒粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 生牛肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
- 粉丝用温水泡软备用。
- 青红椒洗净，切成丝。
- 葱姜蒜切末。
步骤二：炒牛肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
- 加入青红椒丝，翻炒均匀。
步骤三：调味
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使牛肉上色。
- 加入适量的盐、糖、鸡精，调味。
步骤四：烧粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量以没过粉丝为宜。
- 大火烧开，转小火慢炖，使粉丝充分吸收汤汁。
步骤五：出锅装盘
- 粉丝炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的胡椒粉提味。
- 将生牛肉烧粉丝盛出，撒上葱花点缀。
小贴士
- 生牛肉切片时，要顺纹理切，这样炒出来的牛肉口感更佳。
- 粉丝泡软后，要沥干水分，以免炒制时出水。
- 烧粉丝时，水量不宜过多，以免粉丝过于软烂。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
总结
通过以上步骤，您已经掌握了生牛肉烧粉丝的制作方法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常值得尝试的家常菜。希望您在制作过程中，能够享受到烹饪的乐趣，品尝到美味的佳肴。