引言
广州，这座繁华的南方都市，以其独特的饮食文化闻名遐迩。其中，粉丝猪排是一道深受喜爱的传统美食，融合了粤菜的特色和家常的味道。本文将详细介绍如何轻松学会制作这道广州地道风味的美味佳肴。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 猪里脊肉 300克
- 粉丝 100克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 生抽、老抽、料酒、糖、盐、白胡椒粉 适量
- 蒜末、姜末 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备肉排
- 将猪里脊肉切成厚片，用生抽、老抽、料酒、糖、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
- 腌制过程中，可以加入少量蒜末和姜末增加风味。
2. 粉丝处理
- 将粉丝用温水泡软，备用。
3. 调制面糊
- 在一个碗中，打入鸡蛋，加入适量面粉，搅拌成细腻的面糊。
4. 搭配粉丝和肉排
- 将泡软的粉丝铺在肉排上，卷起肉排，使其完全包裹住粉丝。
5.裹面糊
- 将卷好的肉排均匀裹上面糊。
6. 炸制
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入裹好的肉排，中火炸至两面金黄。
7. 切片摆盘
- 将炸好的粉丝猪排切成片，摆放在盘中。
8. 烹饪青红椒
- 另起锅，加入少量油，放入青红椒翻炒至断生。
9. 撒上调料
- 在炒好的青红椒上撒上适量的盐和白胡椒粉。
10. 成品
- 将炒好的青红椒撒在粉丝猪排上，即可上桌享用。
小贴士
- 在炸制过程中，注意火候，避免外焦里生。
- 粉丝不宜泡得太久，以免失去弹性。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
结语
粉丝猪排作为广州地道风味的美味佳肴，其制作过程简单易学，非常适合家庭制作。通过本文的详细指导，相信您已经掌握了制作粉丝猪排的家常秘籍。快动手尝试吧，让这道美味佳肴为您的餐桌增添色彩！