引言
广州作为我国南方的美食之都，拥有众多独特的特色美食。其中，粉丝猪排因其鲜嫩多汁、口感丰富而广受欢迎。在家学会粉丝猪排的秘制技巧，让家常美食轻松上桌，不仅能够满足家人的味蕾，也能体现个人的厨艺水平。本文将详细介绍粉丝猪排的制作方法，让您在家轻松享受到地道的广州美食。
原料准备
猪排
- 猪里脊肉：500克
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
配料
- 粉丝：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
制作步骤
步骤一：猪排腌制
- 将猪里脊肉切成厚片，用刀背轻轻拍打，使其肉质松软。
- 在猪排上撒上适量的食盐、料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
步骤二：青红椒切丁
将青红椒洗净，切成丁状备用。
步骤三：炒制猪排
- 锅中倒入适量的植物油，加热至七成热。
- 将腌制好的猪排放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。
步骤四：炒制粉丝
- 另起锅，倒入适量的植物油，加入切好的姜蒜炒香。
- 放入青红椒丁，翻炒至断生。
- 加入适量的酱油、老抽、生抽和少量水，煮沸后放入粉丝。
- 待粉丝煮软后，加入煎好的猪排，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 粉丝猪排炒至熟透，汤汁浓稠。
- 出锅装盘，即可享用。
注意事项
- 腌制猪排时，料酒和生抽的比例要适中，不宜过多。
- 猪排煎至两面金黄即可，不宜煎得过老，以免口感变硬。
- 粉丝煮软后，加入猪排翻炒，使猪排的味道更好地渗透到粉丝中。
总结
学会制作广州特色美食——粉丝猪排，不仅能让您的家常餐桌更加丰富，还能提升您的厨艺水平。按照以上步骤，您可以在家中轻松享受到地道的广州美食。快来动手尝试吧！