随着夏日的来临，气温逐渐升高，人们开始寻求清爽可口的饮食来缓解炎热的气候。麻油菠菜粉丝便是这样一道既简单又美味的凉拌菜，它以独特的麻油风味和丰富的营养，成为了夏日清凉凉拌的新主张。
食材准备
- 菠菜：适量
- 粉丝：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 麻油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 热水：适量
制作步骤
1. 准备菠菜和粉丝
- 将菠菜洗净，切成适口的段状。
- 将粉丝用热水泡软，泡软后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 调制麻油调料
- 将生姜和蒜末剁碎，加入适量的麻油、酱油、盐、白糖和醋，搅拌均匀，制成麻油调料。
3. 焯水处理
- 在锅中烧开水，将菠菜放入水中焯水，焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可捞出，放入冷水中过凉，以保持菠菜的翠绿和口感。
4. 拌匀粉丝和菠菜
- 将泡软的粉丝和焯好水的菠菜放入大碗中，加入之前调好的麻油调料，用筷子充分拌匀。
5. 装盘上桌
- 将拌匀后的菠菜粉丝装入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
小贴士
- 粉丝不宜泡得过久，以免煮后过于软烂。
- 焯水时可以加入少许盐，有助于保持菠菜的颜色。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的比例。
营养分析
菠菜富含维生素A、维生素C、维生素K、钙、铁等矿物质，具有很好的营养价值。粉丝则提供了丰富的碳水化合物，有助于补充能量。这道麻油菠菜粉丝不仅口感清爽，而且营养均衡，是夏日餐桌上的理想选择。
随着夏日的到来，不妨尝试一下这道麻油菠菜粉丝，为您的夏日带来一丝清凉。