麻油粉丝黄瓜是一道简单又美味的家常凉拌菜，它结合了黄瓜的清爽、粉丝的柔滑和麻油的香醇，为夏日餐桌带来一丝清凉。以下是一份详细的制作指南，帮助您在家中轻松打造这道凉拌新体验。
准备材料
- 黄瓜 2根
- 粉丝 100克
- 蒜末 1汤匙
- 香菜 适量
- 麻油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 少许
制作步骤
1. 准备黄瓜
- 将黄瓜洗净，切成细丝或片状，根据个人喜好选择。
- 将切好的黄瓜放入碗中，撒上少许盐，拌匀后静置10-15分钟，以去除多余水分。
2. 准备粉丝
- 将粉丝放入碗中，用温水浸泡至软，大约需要20-30分钟。
- 将泡软的粉丝捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
3. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入蒜末、香醋、生抽、少许盐和白糖，搅拌均匀。
- 根据个人口味，可以适量添加麻油，增加香味。
4. 拌合粉丝
- 将泡软的粉丝放入大碗中，加入调好的酱汁，拌匀，让粉丝充分吸收酱汁的味道。
5. 组合黄瓜和粉丝
- 将腌制好的黄瓜丝（或片）铺在粉丝上面。
- 撒上切碎的香菜作为点缀。
6. 最后调味
- 在黄瓜丝上淋上剩余的麻油，根据个人口味调整。
- 再次拌匀，确保黄瓜和粉丝均匀裹上酱汁。
7. 享用
- 将麻油粉丝黄瓜放入冰箱冷藏一会儿，让味道更加融合。
- 冷藏后的凉拌菜口感更佳，可以随时享用。
小贴士
- 黄瓜在腌制过程中会出水，所以不需要加入太多酱汁。
- 粉丝不宜泡得太久，以免过于软烂。
- 麻油的量可以根据个人口味调整，喜欢麻油香味的可以适当增加。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的麻油粉丝黄瓜。这道凉拌菜不仅适合夏日食用，也是家庭聚餐时的一道佳肴。