引言
麻油扇贝粉丝是一道简单又美味的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法受到许多家庭的喜爱。本文将详细介绍这道菜的制作过程，让您轻松掌握这道美味的家常菜。
材料
- 扇贝：10个
- 粉丝：100克
- 大蒜：5瓣
- 葱：1根
- 红椒：1/4个
- 植物油：适量
- 盐：少许
- 料酒：1汤匙（15ml）
- 生抽：1汤匙（15ml）
- 白胡椒粉：少许
- 麻油：10ml
制作步骤
1. 准备材料
- 将扇贝清洗干净，去掉内脏和杂质。
- 粉丝用温水泡软，沥干水分。
- 大蒜剥皮切成蒜蓉，葱切成葱花，红椒切小丁。
2. 粉丝处理
- 将泡软的粉丝铺在扇贝壳底部，使其形成鸟巢状。
3. 扇贝处理
- 在扇贝肉上撒上少许盐和料酒，腌制10分钟。
4. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入生抽、白胡椒粉、麻油和适量的水，搅拌均匀，制成调味汁。
5. 炒制蒜蓉
- 在锅中加入适量植物油，烧热后放入蒜蓉，炒至金黄色，然后盛出备用。
6. 组合食材
- 将腌制好的扇贝肉放在粉丝上，淋上调味汁。
- 在扇贝肉上撒上炒好的蒜蓉和红椒丁。
7. 蒸制
- 将装有扇贝的盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
8. 出锅
- 蒸熟后，撒上葱花，淋上少许热油，即可出锅。
小贴士
- 扇贝在蒸制过程中，水不宜过多，以免影响口感。
- 粉丝不宜提前过长时间浸泡，以免蒸制时变软。
- 蒜蓉的炒制时间不宜过长，以免蒜蓉过于焦糊。
结语
麻油扇贝粉丝是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美味的菜肴，为家人带来一份温馨的味蕾享受。