引言
麻油粉丝鸡是一道深受欢迎的家常菜，以其独特的口感和浓郁的香味，成为了许多人餐桌上的必备佳肴。本文将详细介绍麻油粉丝鸡的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味的家常菜。
原料准备
- 鸡胸肉 500克
- 粉丝 100克
- 青红椒 各1个
- 麻油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 鸡精 适量
- 香葱 适量
制作步骤
步骤一：鸡胸肉处理
- 将鸡胸肉洗净，切成薄片。
- 在鸡胸肉片中加入生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
步骤二：粉丝泡发
- 将粉丝放入温水中泡发，大约需要30分钟。
步骤三：青红椒切丝
- 将青红椒洗净，切成细丝。
步骤四：热锅凉油
- 锅中倒入适量麻油，加热至油温五成热。
步骤五：炒鸡片
- 将腌制好的鸡片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
步骤六：爆香姜蒜
- 在锅中留少许油，加入姜蒜爆香。
步骤七：加入青红椒
- 将青红椒丝放入锅中，翻炒均匀。
步骤八：加入鸡片和粉丝
- 将炒好的鸡片和泡发好的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
步骤九：调味
- 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
步骤十：出锅装盘
- 将炒好的麻油粉丝鸡装盘，撒上香葱即可。
小贴士
- 鸡胸肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切片。
- 腌制鸡片时，可以加入一些淀粉，使鸡片更加嫩滑。
- 粉丝泡发时间不宜过长，以免变得过于软烂。
总结
麻油粉丝鸡是一道简单易做、美味可口的家常菜。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出这道美味的佳肴，与家人朋友共享。希望这篇文章能帮助你掌握麻油粉丝鸡的制作技巧，让你在舌尖上感受到回味无穷的诱惑。