麻油虾粉丝是一道深受喜爱的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名。本文将详细介绍麻油虾粉丝的制作方法，并探讨其营养搭配的奥秘。
制作材料
- 新鲜虾：300克
- 粉丝：100克
- 葱：2根
- 姜：5片
- 香菜：适量
- 蒜：2瓣
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 麻油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤
准备材料：将新鲜虾去壳去头，保留虾尾，从背部剪开，去除虾线。粉丝用温水泡软备用。
腌制虾：将虾放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
炒虾：锅中倒入适量油，油热后放入姜片、蒜瓣爆香，然后加入腌制好的虾，翻炒至虾变色。
煮粉丝：在另一个锅中煮开水，放入泡软的粉丝煮至软熟。
炒制：将炒好的虾放在粉丝上，撒上葱花、香菜。
调味：在虾上淋上麻油，根据个人口味加入盐调味即可。
出锅：将炒好的麻油虾粉丝装盘即可。
营养搭配
麻油虾粉丝不仅美味，而且营养搭配丰富：
蛋白质：虾和粉丝都是高蛋白食物，有助于增强体力，促进生长发育。
维生素：虾肉富含维生素B12，有助于维持神经系统健康；粉丝中的维生素B群也有助于维持身体能量代谢。
矿物质：虾肉中的锌有助于增强免疫力，粉丝中的钙质有助于骨骼健康。
健康脂肪：麻油含有不饱和脂肪酸，有助于降低心血管疾病风险。
小贴士
虾的选购：选择鲜活虾，虾壳有光泽，肉质坚实。
虾的处理：去虾线时，可用牙签轻轻挑出。
粉丝的处理：泡软后沥干水分，不易粘连。
调味：根据个人口味调整盐和麻油的用量。
通过以上详细步骤和营养搭配分析，相信您已经掌握了麻油虾粉丝的制作技巧。这道家常菜既美味又营养，适合各个年龄段的人群食用。