准备材料
在开始制作清蒸粉丝蒜蓉虾之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜虾：500克
- 粉丝：适量
- 蒜蓉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备虾和粉丝
- 处理虾：将虾去头去壳，留最后一节虾线，从背部剪开，去掉虾线，然后用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 泡发粉丝：将粉丝用温水泡软，大约需要20分钟。
步骤二：制作蒜蓉
- 蒜蓉准备：将蒜剁成蓉，越细越好。
- 热油爆香：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜蓉，小火炒至蒜蓉呈金黄色，出香味。
步骤三：摆盘
- 铺粉丝：在盘底铺上一层泡软的粉丝。
- 摆放虾：将腌制好的虾放在粉丝上，头朝外，尾朝内，整齐摆放。
步骤四：蒸制
- 调味：在虾身上淋上生抽和老抽，撒上适量的盐和白胡椒粉。
- 蒸制：将盘放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，具体时间根据虾的大小和数量调整。
步骤五：完成
- 出锅：虾蒸好后，取出盘，将炒好的蒜蓉均匀撒在虾上。
- 浇热油：在蒜蓉上淋上之前爆香的热油，激发蒜蓉的香味。
- 上桌：将清蒸粉丝蒜蓉虾端上桌，即可享用。
小贴士
- 虾的大小和数量会影响蒸制时间，请根据实际情况调整。
- 粉丝不宜泡得过软，以免蒸制时散开。
- 蒜蓉的多少可以根据个人口味调整，喜欢蒜香更浓的可以适当增加蒜蓉的量。
通过以上步骤，您就可以轻松学会制作一道家常美味的清蒸粉丝蒜蓉虾，快动手试试吧！