准备材料
- 龙利鱼:300克
- 粉丝:100克
- 西红柿:2个
- 青蒜:适量
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许
- 白胡椒粉:适量
- 水淀粉:适量
制作步骤
1. 准备龙利鱼
- 将龙利鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成薄片。
- 用盐、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 准备西红柿
- 西红柿洗净,切成小块。
3. 准备粉丝
- 将粉丝用温水泡软。
4. 炒制鱼片
- 热锅凉油,油温5成热时,放入腌制好的鱼片,用中火煎至两面金黄,捞出备用。
5. 炒制西红柿
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜炒香,加入西红柿块,翻炒至西红柿出汁。
6. 加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中,翻炒均匀。
7. 加入鱼片
- 将煎好的鱼片放入锅中,翻炒均匀。
8. 调味
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
9. 出锅
- 加入青蒜段,翻炒均匀,出锅前加入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
10. 摆盘
- 将炒好的西红柿龙利鱼粉丝盛入盘中,即可享用。
小贴士
- 龙利鱼切片时,可以斜切,这样鱼片更嫩。
- 西红柿可以用热水烫一下,去皮更容易。
- 粉丝泡软后,炒制时不易糊锅。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
总结
西红柿龙利鱼粉丝是一道简单易做、美味可口的家常菜。通过以上步骤,您可以轻松制作出这道美食,为家人带来味蕾的享受。
