准备材料
- 龙利鱼：300克
- 粉丝：100克
- 西红柿：2个
- 青蒜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备龙利鱼
- 将龙利鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成薄片。
- 用盐、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 准备西红柿
- 西红柿洗净，切成小块。
3. 准备粉丝
- 将粉丝用温水泡软。
4. 炒制鱼片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鱼片，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
5. 炒制西红柿
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
6. 加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入鱼片
- 将煎好的鱼片放入锅中，翻炒均匀。
8. 调味
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
9. 出锅
- 加入青蒜段，翻炒均匀，出锅前加入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
10. 摆盘
- 将炒好的西红柿龙利鱼粉丝盛入盘中，即可享用。
小贴士
- 龙利鱼切片时，可以斜切，这样鱼片更嫩。
- 西红柿可以用热水烫一下，去皮更容易。
- 粉丝泡软后，炒制时不易糊锅。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
总结
西红柿龙利鱼粉丝是一道简单易做、美味可口的家常菜。通过以上步骤，您可以轻松制作出这道美食，为家人带来味蕾的享受。