一、食材准备
要制作一道美味的咸蛋黄金针菇粉丝，首先需要准备以下食材：
- 咸蛋黄：2个
- 金针菇：一棵
- 粉丝：适量
- 香菜：2棵
- 蒜：8瓣
- 酱油：1勺
- 食用油：适量
二、烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 将金针菇切掉蒂，然后分切成两段，摆在碟子里。
- 将粉丝提前用温水泡软。
- 香菜洗净，切成小段。
- 蒜去皮，切成蒜末。
步骤二：炒咸蛋黄
- 锅里放适量花生油，倒入咸蛋黄，小火炒散。
- 加入蒜末，继续翻炒均匀。
步骤三：调味翻炒
- 加入六月鲜8克轻盐特级原汁酱油，翻炒均匀。
- 加入泡软的粉丝，继续翻炒均匀。
步骤四：蒸制
- 蒸锅放水烧开，放入金针菇和粉丝，蒸8分钟。
步骤五：装盘上桌
- 趁热撒香菜，拌均匀即可开吃。
三、小贴士
- 咸蛋黄本身带有咸味，所以不用加太多盐。
- 粉丝泡软后，用凉水冲洗一下，可以去除多余的淀粉，使粉丝口感更加劲道。
- 蒸制时间根据金针菇和粉丝的量进行调整。
四、创新与搭配
- 可以根据个人口味，加入其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等，丰富口感。
- 可以尝试用不同的调料，如豆瓣酱、蚝油等，增加菜肴的风味。
- 可以将咸蛋黄金针菇粉丝作为一道主食，搭配米饭或面条食用。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道美味可口的咸蛋黄金针菇粉丝。家常美食，也可以升级为美味佳肴。