引言
千张皮肉末粉丝是一道简单易做、营养丰富的家常菜。它结合了千张的口感、肉末的鲜美和粉丝的爽滑，是家庭聚餐或日常饮食中的佳肴。本文将详细介绍如何制作这道美味的菜肴，让你轻松在家享受千张皮肉末粉丝的美味。
准备材料
以下是制作千张皮肉末粉丝所需的主要材料：
- 千张：300克
- 粉丝：100克
- 猪肉末：200克
- 青蒜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 鸡蛋：1个（可选）
- 水淀粉：适量（可选）
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将千张切成细丝，用开水焯水后捞出备用。
- 将粉丝用温水泡软，备用。
- 将青蒜切成小段，葱和姜切成末。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，放入肉末翻炒至变色。
- 加入葱姜末继续翻炒出香味。
- 调入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量水，盖上锅盖，炖煮5分钟。
步骤三：加入千张和粉丝
- 将焯好水的千张丝和泡软的粉丝加入锅中。
- 加入青蒜段，翻炒均匀。
- 调入盐和鸡精，根据个人口味调整。
步骤四：勾芡出锅
- 如果喜欢粉丝更加入味，可以加入适量水淀粉勾芡。
- 翻炒均匀后，出锅前加入一个鸡蛋（可选），快速翻炒均匀。
步骤五：装盘上桌
- 将炒好的千张皮肉末粉丝盛出，装入盘中。
- 撒上葱花和香菜，即可上桌享用。
小贴士
- 千张焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 粉丝泡软后口感更佳，可以根据个人喜好调整泡发时间。
- 炒肉末时，可以加入少许料酒去腥增香。
- 勾芡可以使菜肴更加美味，但不要勾芡过多，以免影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的千张皮肉末粉丝。快来尝试一下吧！