东北家常凉拌粉丝是一道色香味俱佳的传统凉菜，以其简单易做、口感清爽而深受喜爱。以下为您详细介绍这道地道东北味的凉拌粉丝的做法，只需简单三步，即可轻松上桌。
所需食材
- 主料：绿豆粉丝 100克
- 辅料：黄瓜 1根，胡萝卜 1根，香菜 适量
- 调料：生抽 2勺，香醋 1勺，白糖 1勺，食盐 适量，蒜 3瓣，辣椒油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 绿豆粉丝用清水浸泡至泡软，大约需要30分钟。
- 黄瓜洗净后切成细丝。
- 胡萝卜去皮洗净后切成细丝。
- 香菜洗净后切成小段。
- 蒜切成蒜末。
步骤二：煮粉丝
- 锅中加水烧开，将泡软的绿豆粉丝放入锅中煮至熟透，大约需要3-5分钟。
- 煮熟的粉丝捞出后，用冷水冲洗降温，使其更加劲道。
步骤三：拌制粉丝
- 将冷却后的粉丝放入大碗中，加入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段。
- 在碗中加入生抽、香醋、白糖和食盐，根据个人口味调整调料的用量。
- 将蒜末撒在粉丝上，加入适量的辣椒油，搅拌均匀。
- 最后，将拌好的粉丝装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 绿豆粉丝煮的时间不宜过长，以免煮烂。
- 拌制时可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
- 可以根据个人喜好，加入其他蔬菜丝，如豆芽、木耳等，丰富口感。
通过以上简单的三步，您就可以在家轻松制作出美味的东北家常凉拌粉丝，为家人带来一份清爽的夏日美食。