引言
家常菜是中华饮食文化中不可或缺的一部分，它以简单、美味、营养而深受人们喜爱。本文将为您揭示一道结合了西红柿的鲜香、猪肉的饱满和粉丝的醇厚的家常美味佳肴——西红柿炖猪肉粉丝。通过详细的步骤和技巧，让您轻松在家享受这道美味佳肴。
准备材料
- 西红柿：2个（中等大小）
- 猪肉：300克（五花肉或梅花肉均可）
- 粉丝：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量（用于点缀）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将西红柿洗净，切成小块。
- 猪肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 粉丝用温水泡软备用。
- 生姜、大蒜切片；青蒜切段。
2. 炒制肉片
- 热锅冷油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出油。
- 将肉片推至锅边，放入姜片、蒜片爆香。
3. 炒西红柿
- 加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
- 加入适量盐、白糖调味，翻炒均匀。
4. 炖煮
- 加入清水，水量没过食材。
- 大火烧开后转小火炖煮20分钟，让肉和西红柿的味道充分融合。
5. 加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，继续炖煮5分钟，让粉丝吸收汤汁。
6. 调味出锅
- 根据个人口味加入酱油调味。
- 加入青蒜段，翻炒均匀，出锅前尝一下味道，根据需要调整盐和酱油的量。
小贴士
- 选择成熟的西红柿，这样炖出来的汤汁更加鲜香。
- 肉片要切得薄一些，这样更容易熟透，口感更佳。
- 粉丝泡软后炖煮时间不宜过长，以免变得过于软烂。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
结语
西红柿炖猪肉粉丝是一道简单易做、营养丰富、美味可口的家常菜。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道佳肴，与家人共享美味时光。希望这篇文章能为您提供帮助，祝您烹饪愉快！