引言
海虾粉丝豆腐煲是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅简单易做，而且营养均衡，是许多家庭餐桌上的常客。本文将详细解析海虾粉丝豆腐煲的制作方法，让你轻松掌握这道美味的秘诀，告别外卖，享受自己动手烹饪的乐趣。
准备食材
要制作一道美味的海虾粉丝豆腐煲，以下食材是必不可少的：
- 海虾：500克
- 老豆腐：1块（约300克）
- 粉丝：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 海虾去壳去肠线，洗净备用。
- 老豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味。
- 粉丝用温水泡软。
- 葱、姜、蒜切末，青红椒切丝。
2. 炒制海虾
- 热锅凉油，油温五成热时下海虾，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒制调味料
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
4. 加入豆腐和粉丝
- 将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻按压，让豆腐块散开。
- 将泡软的粉丝铺在豆腐上。
5. 调味
- 加入适量的酱油、蚝油、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 烧煮
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 收汁出锅
- 待汤汁浓稠，海虾重新放入锅中翻炒均匀。
- 加入葱段提香，出锅前撒上少许白胡椒粉即可。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。
- 粉丝提前泡软，烹饪时更容易熟透。
- 烹饪过程中要控制好火候，以免烧焦。
结语
通过以上步骤，一道美味可口的海虾粉丝豆腐煲就完成了。自己动手做菜，不仅能享受美食，还能增进家庭亲子关系，何乐而不为呢？赶快动手试试吧！