海虾粉丝豆腐煲是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。下面，我将详细地为您介绍如何制作这道美味佳肴。
第一步：准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 海虾：500克
- 豆腐：1块（约300克）
- 粉丝：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
第二步：处理食材
- 处理海虾：将海虾去头去壳，留下虾尾，去除虾线，清洗干净备用。
- 准备豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 准备粉丝：将粉丝用温水泡软备用。
- 切配蔬菜：将葱、姜、蒜切成末，青红椒切成圈。
第三步：烹饪过程
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 炒虾：将处理好的海虾放入锅中，加入适量的盐、酱油、老抽调味，翻炒均匀至虾变色。
- 加入豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中，与虾一起翻炒均匀。
- 加入粉丝：将泡软的粉丝铺在豆腐上，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味。
- 加水炖煮：在锅中加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟左右，让豆腐和粉丝充分吸收汤汁的味道。
- 出锅装盘：炖煮完成后，撒上青红椒圈，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。
- 粉丝要提前泡软，这样炖煮时才能充分吸收汤汁的味道。
- 炒虾时，可以加入适量的料酒去腥增香。
通过以上三步，您就可以轻松地在家制作出海虾粉丝豆腐煲这道美味佳肴。快来试试吧，相信您一定会成功的！