引言
西红柿粉丝炒面是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。本文将详细揭秘这道菜的制作方法，让您轻松在家做出地道的西红柿粉丝炒面。
准备材料
- 西红柿：2个（中等大小）
- 粉丝：200克
- 面条：200克
- 猪肉或鸡肉：100克（可选）
- 葱：1根
- 姜：1片
- 蒜：2瓣
- 酱油：2汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备材料
- 将西红柿洗净，切成小块。
- 将粉丝用温水泡软，大约需要20分钟。
- 将面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用。
- 将猪肉或鸡肉切成细丝，用酱油、少许盐腌制10分钟。
- 葱切成小段，姜蒜切成末。
步骤二：炒制
- 热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜末，炒出香味。
- 加入西红柿块，炒至西红柿出汁。
- 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
- 加入酱油、糖和适量的盐，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉丝，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，焖煮几分钟，让味道更加融合。
- 待汤汁收浓后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 西红柿选择成熟的，这样炒出来的菜味道更鲜美。
- 粉丝泡软后，捞出过冷水，可以防止粉丝粘连。
- 肉丝可以提前腌制，使肉质更加嫩滑。
- 炒西红柿时，可以先炒至西红柿出汁，这样味道更浓郁。
结语
西红柿粉丝炒面是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，相信您已经掌握了这道菜的制作方法。快动手尝试一下吧，让您的家人朋友都能品尝到这道美味的菜肴！