引言
西红柿粉丝炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。以下，我将详细讲解这道菜的制作过程，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
准备材料
主料
- 猪里脊肉 200克
- 西红柿 2个
- 粉丝 100克
辅料
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 西红柿洗净，切成小块。
- 粉丝用温水泡软，备用。
- 葱切段，姜蒜切片。
步骤二：炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香。
步骤三：炒西红柿
- 将西红柿块下入锅中，翻炒至出汁。
- 加入白糖，炒匀。
步骤四：加入粉丝
- 将泡软的粉丝下入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐，炒匀。
步骤五：收汁出锅
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，翻炒均匀。
- 炒至汁液浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉丝要切得细一些，这样更容易入味，口感也更佳。
- 西红柿的选用要新鲜，这样炒出来的菜才会酸甜可口。
- 粉丝泡软后，要沥干水分，以免炒制时出水过多。
- 炒制过程中，要控制好火候，以免肉丝炒糊或西红柿炒烂。
结语
通过以上步骤，您已经成功掌握了家常西红柿粉丝炒肉丝的制作方法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。希望您在制作过程中，能够享受到烹饪的乐趣，同时也为家人带来美味的一餐。