引言
西红柿粉丝煲虾是一道色香味俱佳的家常菜，它结合了西红柿的鲜甜、粉丝的柔滑和虾的鲜美，既营养又美味。本文将详细介绍这道菜的制作方法，让你轻松在家享受这道美食。
食材准备
- 新鲜虾 300克
- 粉丝 100克
- 西红柿 2个
- 青葱 1根
- 姜片 3片
- 蒜末 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精/味精 少许
制作步骤
步骤一：准备食材
- 虾去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。
- 西红柿洗净，切成小块。
- 粉丝用温水泡软。
- 青葱切段，姜切片，蒜切末。
步骤二：炒虾
- 热锅冷油，油温5成热时放入姜片和蒜末炒香。
- 放入虾，用中火翻炒至虾变色，约2-3分钟。
- 加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
步骤三：加入西红柿
- 将炒好的虾推至锅边，中间留出空隙。
- 放入西红柿块，用中火翻炒至西红柿出汁。
- 加入适量水，水量以刚好没过虾为准。
步骤四：加入粉丝
- 待西红柿煮至软烂后，将泡软的粉丝放入锅中。
- 转小火，盖上锅盖，焖煮5-10分钟，让粉丝充分吸收汤汁。
步骤五：出锅装盘
- 开盖，加入少许鸡精/味精调味。
- 最后撒上青葱段，翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 选择新鲜的虾，肉质更加鲜美。
- 西红柿最好选择成熟的，这样煮出来的汤汁更加浓郁。
- 粉丝不宜煮太久，以免变得太烂。
- 根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
总结
西红柿粉丝煲虾是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出这道美味的佳肴，与家人共享温馨的晚餐时光。