引言
西红柿粉丝炒酸菜是一道简单易学、营养丰富的家常菜。它以西红柿的鲜甜、酸菜的酸辣和粉丝的滑嫩为特点，不仅开胃提神，而且富含多种维生素和矿物质。本文将详细介绍这道菜的制作方法，帮助您轻松学会这道美味佳肴。
食材准备
- 新鲜西红柿 2-3个
- 干粉丝 100克
- 酸菜 200克
- 猪肉馅 100克
- 青蒜 2根
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 1勺
制作步骤
步骤一：准备食材
- 西红柿洗净，切成小块。
- 干粉丝用温水泡发至软。
- 酸菜洗净，切成细丝。
- 猪肉馅中加入适量盐、生抽、鸡精搅拌均匀。
- 青蒜切段，葱切段，姜蒜切片备用。
步骤二：炒肉馅
- 热锅凉油，油温五成热时放入姜蒜爆香。
- 加入肉馅翻炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。
- 肉馅炒至熟透，盛出备用。
步骤三：炒酸菜
- 锅中留底油，加入葱段、姜蒜炒香。
- 放入酸菜丝翻炒均匀，炒至酸菜出汁。
- 加入适量的盐调味。
步骤四：加入西红柿和粉丝
- 将西红柿块放入锅中，翻炒均匀。
- 加入泡发好的粉丝，翻炒均匀。
- 加入炒好的肉馅，翻炒均匀。
步骤五：调味出锅
- 加入适量的盐、鸡精调味。
- 最后加入青蒜段，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士
- 粉丝泡发时间不宜过长，以免口感变差。
- 酸菜在炒制过程中会出汁，可根据个人口味适量调整盐的用量。
- 炒西红柿时火不宜太大，以免西红柿炒烂。
结语
西红柿粉丝炒酸菜是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。快动手试试吧，让这道酸辣开胃的家常菜为您的餐桌增添色彩！