引言
西红柿粉丝木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。它结合了西红柿的鲜甜、粉丝的滑嫩和木耳的爽脆，是餐桌上的一道佳肴。以下是详细的制作步骤和营养分析。
准备材料
- 新鲜西红柿 2-3个
- 干粉丝 50克
- 木耳 30克
- 青蒜 2根
- 蒜末 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 鸡精或味精 少许
制作步骤
步骤一：准备食材
- 西红柿洗净，切成小块。
- 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。
- 青蒜洗净，切成小段。
- 干粉丝用温水泡软。
步骤二：炒制
- 热锅冷油，油温5成热时加入蒜末爆香。
- 加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
- 加入泡软的粉丝和木耳，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖和鸡精或味精，调味。
- 加入青蒜段，快速翻炒均匀。
步骤三：出锅装盘
- 炒至西红柿粉丝木耳熟透，汤汁略微收干。
- 出锅装盘，即可上桌享用。
营养分析
- 西红柿：富含维生素C、番茄红素和多种矿物质，具有抗氧化、保护心血管等作用。
- 粉丝：主要由淀粉制成，含有碳水化合物，能提供能量，同时含有一定的膳食纤维，有助于消化。
- 木耳：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有降血脂、抗血栓等作用。
- 青蒜：含有大蒜素，具有抗菌、抗病毒的作用。
小贴士
- 西红柿的选购：选择成熟的西红柿，颜色鲜红，表面光滑。
- 木耳的泡发：用温水泡发木耳，可以缩短泡发时间，同时保持木耳的口感。
- 调味：根据个人口味调整盐和糖的用量。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道营养美味、简单易学的家常西红柿粉丝木耳。希望您能喜欢这道菜，也欢迎尝试其他口味的变化。