引言
西红柿粉丝炖豆腐是一道简单易做且营养丰富的家常菜。它融合了西红柿的鲜甜、粉丝的柔韧和豆腐的滑嫩，是一道色香味俱佳的佳肴。以下，我们将详细介绍这道菜的制作方法，让您轻松在家享受美味。
准备食材
- 西红柿：2个
- 粉丝：100克
- 豆腐：1块（约300克）
- 猪肉末：50克（可选）
- 葱：1根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量（可选）
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 西红柿洗净，切成小块。
- 粉丝用温水泡软。
- 豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。
- 葱切成葱花，姜蒜切片备用。
步骤二：炒制食材
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜蒜炒香。
- 加入猪肉末（如有），翻炒均匀至变色。
- 放入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
- 加入适量清水，水量以没过食材为准。
步骤三：炖煮粉丝豆腐
- 水开后，加入泡软的粉丝，煮至粉丝软糯。
- 加入豆腐块，中火炖煮5分钟。
- 根据个人口味加入盐、鸡精调味，加入生抽、老抽（如有）上色。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 西红柿可以选择新鲜成熟的，这样炖出的汤汁更加鲜美。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使菜肴更加可口。
- 粉丝泡软后炖煮时间不宜过长，以免影响口感。
结语
西红柿粉丝炖豆腐是一道简单易学的家常菜，营养丰富，味道鲜美。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美味的佳肴，与家人共享温馨时光。